Fogasfilé céklás-mustáros mártással és tepsis burgonyával – 5 elemes recept

Fogasfilé céklás-mustáros mártással és tepsis burgonyával – 5 elemes recept

Nyomtatás Gomb

 

Hozzávalók (4 adag)

Fogashoz:

  • 4 fogasfilé (kb. 150 g/db) – Víz
  • 2 teáskanál mustár – Fém
  • 1 citrom leve – Fa
  • 1 teáskanál kakukkfű – Fém
  • 1 gerezd fokhagyma (reszelve) – Fém
  • 1 teáskanál só – Víz
  • 2 evőkanál olívaolaj – Föld

Céklás-mustáros mártáshoz:

  • 2 közepes cékla (főzve vagy sütve, reszelve) – Tűz
  • 1 evőkanál mustár – Fém
  • 150 ml növényi tejszín – Föld
  • 1 evőkanál citromlé – Fa
  • Só és bors ízlés szerint

Tepsis burgonyához:

  • 500 g burgonya (meghámozva, szeletelve) – Föld
  • 2 evőkanál olívaolaj – Föld
  • 1 teáskanál kakukkfű – Fém
  • 1 teáskanál só – Víz


Elkészítés

1. Tepsis burgonya előkészítése:

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
  2. A burgonyaszeleteket keverd össze olívaolajjal, kakukkfűvel és sóval.
  3. Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 30-40 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.

2. Fogasfilé sütése:

  1. A fogasfiléket sózd meg, és dörzsöld be a mustár, citromlé, kakukkfű és reszelt fokhagyma keverékével.
  2. Hevíts egy serpenyőt olívaolajjal, és süsd a filéket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és átsült lesz.

3. Céklás-mustáros mártás elkészítése:

  1. Egy kis lábasban melegítsd fel a növényi tejszínt.
  2. Add hozzá a reszelt céklát, mustárt, citromlevet, és keverd össze.
  3. Sózd, borsozd ízlés szerint, és lassú tűzön főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

4. Tálalás:

  • Helyezd a tányérra a fogasfilét, locsold meg a céklás-mustáros mártással.
  • Tálald mellé a ropogós tepsis burgonyát.
  • Díszítheted friss kakukkfűvel vagy egy kevés reszelt citromhéjjal.

Élettani hatások (HKO szerint)

  • Fogas (Víz): Táplálja a veséket, támogatja a Yin-t.
  • Cékla (Tűz): Javítja a vérkeringést, melegítő hatású.
  • Burgonya, növényi tejszín (Föld): Erősíti a lép és gyomor Qi-jét, táplálja a testet.
  • Mustár, kakukkfű, fokhagyma (Fém): Tisztítja a tüdőt, segíti a Qi áramlását.
  • Citrom (Fa): Támogatja a májat, frissítő, méregtelenítő hatású.

Ez az étel harmonikusan ötvözi az 5 elem ízeit és hatásait, ideális egyensúlyt teremtve a szervezet számára. 😊