Fogasfilé céklás-mustáros mártással és tepsis burgonyával – 5 elemes recept
Nyomtatás Gomb
Hozzávalók (4 adag)
Fogashoz:
- 4 fogasfilé (kb. 150 g/db) – Víz
- 2 teáskanál mustár – Fém
- 1 citrom leve – Fa
- 1 teáskanál kakukkfű – Fém
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve) – Fém
- 1 teáskanál só – Víz
- 2 evőkanál olívaolaj – Föld
Céklás-mustáros mártáshoz:
- 2 közepes cékla (főzve vagy sütve, reszelve) – Tűz
- 1 evőkanál mustár – Fém
- 150 ml növényi tejszín – Föld
- 1 evőkanál citromlé – Fa
- Só és bors ízlés szerint
Tepsis burgonyához:
- 500 g burgonya (meghámozva, szeletelve) – Föld
- 2 evőkanál olívaolaj – Föld
- 1 teáskanál kakukkfű – Fém
- 1 teáskanál só – Víz

Elkészítés
1. Tepsis burgonya előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- A burgonyaszeleteket keverd össze olívaolajjal, kakukkfűvel és sóval.
- Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 30-40 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
2. Fogasfilé sütése:
- A fogasfiléket sózd meg, és dörzsöld be a mustár, citromlé, kakukkfű és reszelt fokhagyma keverékével.
- Hevíts egy serpenyőt olívaolajjal, és süsd a filéket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és átsült lesz.
3. Céklás-mustáros mártás elkészítése:
- Egy kis lábasban melegítsd fel a növényi tejszínt.
- Add hozzá a reszelt céklát, mustárt, citromlevet, és keverd össze.
- Sózd, borsozd ízlés szerint, és lassú tűzön főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Tálalás:
- Helyezd a tányérra a fogasfilét, locsold meg a céklás-mustáros mártással.
- Tálald mellé a ropogós tepsis burgonyát.
- Díszítheted friss kakukkfűvel vagy egy kevés reszelt citromhéjjal.
Élettani hatások (HKO szerint)
- Fogas (Víz): Táplálja a veséket, támogatja a Yin-t.
- Cékla (Tűz): Javítja a vérkeringést, melegítő hatású.
- Burgonya, növényi tejszín (Föld): Erősíti a lép és gyomor Qi-jét, táplálja a testet.
- Mustár, kakukkfű, fokhagyma (Fém): Tisztítja a tüdőt, segíti a Qi áramlását.
- Citrom (Fa): Támogatja a májat, frissítő, méregtelenítő hatású.
Ez az étel harmonikusan ötvözi az 5 elem ízeit és hatásait, ideális egyensúlyt teremtve a szervezet számára. 😊