Tengeri halfilé mustármártással és zöldséges quinoával – 5 elemes harmóniában

 

Tengeri halfilé mustármártással és zöldséges quinoával – 5 elemes harmóniában

 

Hozzávalók (4 személyre):

Halhoz:

  • Tengeri halfilé (Víz): 4 darab
  • Mustár (Fém): 2 evőkanál
  • Citromlé (Fa): 2 evőkanál
  • Fekete bors (Fém): ízlés szerint
  • Só (Víz): ízlés szerint
  • Vaj (Föld): 2 evőkanál

Mustármártáshoz:

  • Kókusztejszín (Föld): 200 ml
  • Hagyma (Fém): 1 kisebb, apróra vágva
  • Mustár (Fém): 1 evőkanál
  • Citromhéj (Fa): 1 teáskanál reszelve
  • Méz (Föld): 1 teáskanál (opcionális)

Zöldséges quinoához:

  • Quinoa (Tűz): 200 g
  • Sárgarépa (Föld): 2 darab, apróra vágva
  • Cukkini (Fa): 1 darab, kockára vágva
  • Paprika (Fa): 1 darab, kockára vágva
  • Gyömbér (Fém): 1 teáskanál reszelve
  • Olívaolaj: 2 evőkanál


Elkészítés:

1. A tengeri hal elkészítése:

  1. A halfiléket sózd és borsozd meg, majd locsold meg a citromlével.
  2. Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és közepes lángon süsd a halfiléket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnára sülnek. Tedd félre.

2. Mustármártás:

  1. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát, amíg üveges lesz.
  2. Add hozzá a mustárt, majd keverd el a kókusztejszínnel.
  3. Szórd bele a citromhéjat, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés mézet az ízek kiegyensúlyozásához.
  4. Főzd pár percig alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik.

3. Zöldséges quinoa:

  1. Főzd meg a quinoát az előírás szerint (általában 1 rész quinoához 2 rész vizet használj).
  2. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a gyömbért, a sárgarépát, a cukkinit, és a paprikát.
  3. Keverd hozzá a megfőtt quinoát, és sózd ízlés szerint.

4. Tálalás:

  • Helyezd a quinoát a tányér közepére, majd tedd rá a sült halfiléket.
  • Locsold meg a mustármártással, és díszítsd friss citromkarikával vagy zöldfűszerrel (pl. petrezselyem).

Hatások (HKO szerint):

  • Víz elem: A hal és só táplálja a veséket és erősíti az alapenergiát.
  • Fa elem: A citrom és zöldségek frissességet visznek az ételbe, segítik a máj működését.
  • Tűz elem: A quinoa energiát ad, serkenti az emésztést és a szívműködést.
  • Föld elem: A kókusztejszín, sárgarépa, és vaj harmonizálják a gyomrot és a lépet.
  • Fém elem: A mustár, hagyma, bors és gyömbér melegítő hatású, támogatják a tüdő és vastagbél működését.

Ez a recept tökéletes választás az ünnepi időszakra, könnyed, mégis gazdag ízeivel! 😊