Tengeri halfilé mustármártással és zöldséges quinoával – 5 elemes harmóniában
Hozzávalók (4 személyre):
Halhoz:
- Tengeri halfilé (Víz): 4 darab
- Mustár (Fém): 2 evőkanál
- Citromlé (Fa): 2 evőkanál
- Fekete bors (Fém): ízlés szerint
- Só (Víz): ízlés szerint
- Vaj (Föld): 2 evőkanál
Mustármártáshoz:
- Kókusztejszín (Föld): 200 ml
- Hagyma (Fém): 1 kisebb, apróra vágva
- Mustár (Fém): 1 evőkanál
- Citromhéj (Fa): 1 teáskanál reszelve
- Méz (Föld): 1 teáskanál (opcionális)
Zöldséges quinoához:
- Quinoa (Tűz): 200 g
- Sárgarépa (Föld): 2 darab, apróra vágva
- Cukkini (Fa): 1 darab, kockára vágva
- Paprika (Fa): 1 darab, kockára vágva
- Gyömbér (Fém): 1 teáskanál reszelve
- Olívaolaj: 2 evőkanál

Elkészítés:
1. A tengeri hal elkészítése:
- A halfiléket sózd és borsozd meg, majd locsold meg a citromlével.
- Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és közepes lángon süsd a halfiléket 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnára sülnek. Tedd félre.
2. Mustármártás:
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát, amíg üveges lesz.
- Add hozzá a mustárt, majd keverd el a kókusztejszínnel.
- Szórd bele a citromhéjat, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés mézet az ízek kiegyensúlyozásához.
- Főzd pár percig alacsony lángon, amíg kissé besűrűsödik.
3. Zöldséges quinoa:
- Főzd meg a quinoát az előírás szerint (általában 1 rész quinoához 2 rész vizet használj).
- Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a gyömbért, a sárgarépát, a cukkinit, és a paprikát.
- Keverd hozzá a megfőtt quinoát, és sózd ízlés szerint.
4. Tálalás:
- Helyezd a quinoát a tányér közepére, majd tedd rá a sült halfiléket.
- Locsold meg a mustármártással, és díszítsd friss citromkarikával vagy zöldfűszerrel (pl. petrezselyem).
Hatások (HKO szerint):
- Víz elem: A hal és só táplálja a veséket és erősíti az alapenergiát.
- Fa elem: A citrom és zöldségek frissességet visznek az ételbe, segítik a máj működését.
- Tűz elem: A quinoa energiát ad, serkenti az emésztést és a szívműködést.
- Föld elem: A kókusztejszín, sárgarépa, és vaj harmonizálják a gyomrot és a lépet.
- Fém elem: A mustár, hagyma, bors és gyömbér melegítő hatású, támogatják a tüdő és vastagbél működését.
Ez a recept tökéletes választás az ünnepi időszakra, könnyed, mégis gazdag ízeivel! 😊