Töltött csirke öt elem jegyében
Ez a recept a hagyományos kínai orvoslás (HKO) öt elem elméletére alapozva készült. Az egyes hozzávalók harmóniában vannak a csirkehús természetével, támogatva az emésztést és az energiaháztartást.
Hozzávalók:
A csirke külső fűszerezéséhez:
- Fa elem: 1 evőkanál búzasör
- Fém elem: 1 teáskanál őrölt fekete bors
- Fa elem: 1 teáskanál szójaszósz
- Víz elem: 1 teáskanál só
A töltelékhez:
- Fém elem: 1 közepes vöröshagyma, aprítva
- Föld elem: 2 evőkanál vágott mandula
- Föld elem: 2 evőkanál durvára tört dió
- Föld elem: 2 evőkanál mazsola
- Fém elem: 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- Fém elem: 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- Fém elem: csipetnyi őrölt bors
- Víz elem: ízlés szerint só
- Fa elem: 1 kisebb alma, apró kockákra vágva
Köretként:
- Fűszeres sült zöldségek (pl. sárgarépa, cékla, paszternák – bármilyen szezonális zöldség).

Elkészítés:
-
A csirke előkészítése:
- Alaposan tisztítsd meg a csirkét, majd kívülről dörzsöld be a búzasör, bors, szójaszósz és só keverékével. Hagyd állni 20-30 percig, hogy az ízek átjárják.
-
Töltelék elkészítése:
- Egy serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát kevés olajon. Add hozzá a diót, mandulát, mazsolát, gyömbért, fokhagymát és az almát. Ízesítsd sóval és borssal. Röviden pirítsd össze, majd hagyd kihűlni.
-
Töltés:
- A kihűlt tölteléket töltsd a csirke belsejébe. A nyílást tűzd össze hústűvel, vagy kösd össze konyhai spárgával.
-
Sütés:
- Helyezd a töltött csirkét egy tepsibe. Süsd 180°C-on kb. 90-120 percig, időnként locsolgatva a saját szaftjával, hogy ne száradjon ki. Az utolsó 15 percben emeld meg a hőfokot 200°C-ra, hogy a bőr ropogós legyen.
-
Köret elkészítése:
- A zöldségeket tisztítsd meg, szeleteld fel, majd forgasd össze sóval, borssal és egy kevés olajjal. Süsd őket a csirke mellett az utolsó 40 percben.
Tálalás:
A sült csirkét szeleteld fel, és tálald a töltelékkel együtt. A köretként kínált sült zöldségek remekül kiegészítik az ízeket, és további tápláló elemeket adnak az ételhez.
Ez az étel nemcsak finom, de a HKO alapelvei szerint kiegyensúlyozza a szervezet energiáit és támogatja az emésztést. 😊